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鳙鱼又叫花鲢、大头鱼、胖头鱼、黑鲢，外形似鲢，性温驯，不爱跳跃，一般生活在水体中层，滤食性，主要吃轮虫、枝角类、桡足类（如剑水蚤）等浮游动物，也吃部分浮游植物，（如硅藻和蓝藻类）和人工饲料，鳙鱼的生长速度比鲢鱼快，在天然河流和湖泊等水体中，通常可见到10KG以上的鱼，大的有时候大到50KG。在饲料充足的情况下1龄鱼可达0.8—1KG。性成熟年龄与草鱼相同或者稍早，催产季节多在5月初至6月中旬。
垂钓鳙鱼时，可用豆渣、豆饼或者菜籽饼、麸皮等饵料，还可以在捞一些海藻、绿藻分别装于两个塑料袋中，用时取粉料2份，浮游生物1份，掺少许水，捏成鸡蛋大小即可。鳙鱼喜爱酸、酸甜和酸臭的发酵食品，可以根据鳙鱼的“嗜味”来制做钓饵。钓饵的制法：用玉米面、豆饼、煮熟的红枣肉、加少许糖精、适量的臭豆腐、再加以酵母掺上少许水。拌和后密封发酵。用的时候，将饵料捏成鸡蛋大小就可以了，
鳙鱼的垂钓法一般是两种
浮钓法：主要是春夏秋三季使用，用圆底阔面的大型钩、单钩、双钩或组钩都行，钓线一般是0.3-0.5毫米优质尼龙线，不用鱼坠，只用浮漂，使钓饵悬浮在水中。使用时将浮游生物包裹在面饵里，同时将钩捏在面团里，让钩尖向外，不漏尖。将钩饵下至50-厘米深处，钩到水中后，钩上的面饵在5至10分钟左右会溶化，从而便浮游生物自然溢出，在钓钩附近呈雾状。这时若发现浮漂被拽动，立刻提竿，绷紧钓线，即可勾住鱼嘴。这时，不要急着拉鱼上岸。由于鳙鱼的个体大，力气大，要采取左右摇竿或顺势利导的方法，先消耗鱼的力气，在遛鱼上岸。
沉钓法：主要在初春、晚秋和冬季，钩和线与浮钓法的一样，鱼坠可采用固定的活坠，重量在30-50g，坠与钩间隔25-30CM。将钓钩全部包在食饵里，当鳙鱼张嘴将钩吸进口中后，浮漂就会下沉在水面浮动，这时就可以提竿上岸了。
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