鲢鳙食性的特点是喜欢吃含浓酸甜味的饵料，它们对水域中的酸浆团雾特别有兴趣。钓友们在垂钓实践中，逐渐学会采用各种原料，配置酸甜饵食，专钓鲢鱼鳙鱼。
制作酸饵并非易事：
其一要让配料的袋子、瓶、罐、坛、缸内无空气，一旦有空气，必定发霉虫。
其二要用塑料袋发酸饵，最好用三个塑料袋套装饵料，并排出袋内空气，用绳子扎紧袋口，密封严实。
其三，用大瓶、小缸发酸饵，压满压实后，加盖压实，确保严密，才真正能制成酸饵。
其四，最好用烈日暴晒，促使其酸味浓烈，也有人将饵料放在灶头或锅炉边，用余热促使缸、袋中的饵料变酸快一些、浓一些。
笔者跟随养鱼的爷爷、父亲学钓鱼至今，已经30多个春秋，现将鲢鳙特制饵的几个制作方法介绍如下：
花生麸、玉米粉酸饵
用花生麸、玉米粉，加上二三两红糖，用热水揉成窝头，蒸20分钟。放凉后，放些酸醋、白酒，装进瓶内压实密封，在烈日下暴晒10天左右，变成有浓酸味强烈的钓饵。
红薯粉、豆饼粉、高粱粉混合酸饵
将以上混合粉加水搅拌，蒸20分钟左右，凉冷后揉成面团，装进塑料袋，用绳扎实密封，烈日暴晒10天左右，就可使用。
黄豆粉、芝麻粉、花生粉、玉米粉速效酸饵
将以上混合粉料，加水搅拌后蒸20分钟。放凉后，加酸醋、白酒，或酸奶、醋精，揉成团后，用三层塑料袋装好，并排气密封。在烈日下暴晒3天，即成速效酸饵
因为发酸的饵料一般都偏软，钓前要蒸些新鲜玉米粉掺和；也可加些炒香的豆粉、黄豆粉、花生粉揉和成团状就成钓饵。不够硬的话可加些面粉揉和即可。
钓鲢鳙鱼，可在水库、山塘、湖泊常有鲢鳙鱼游动的水域投钓，水深1.5-2.3米为好。气温25摄氏度-30摄氏度。此外，在闷热无风的天气，鲢鳙鱼极少吃饵。夏、秋时节，上午7点至下午5点钟，鲢鳙鱼上钩率最大。
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