昨晚，以“畅游中国畲乡，共建和美景宁”为主题的中国畲乡三月三暨浙江省第四届畲族风情旅游文化节活动在外舍凤凰古镇隆重开幕。
省委统战部部长冯志礼宣布活动开幕。省民宗委主任楼柄文，市委副书记尹学群，副市长、县委书记陈重致辞。
省文化厅党组副书记、副厅长陈瑶，省民宗委副主任钟昌明，省广电集团纪委书记胡戎，团省委副书记王征，省妇联副巡视员沈建新，省台办事务会议成员马礼华，民建浙江省委会副主委兼秘书长郭吉丰，台湾少数民族代表团团长孔文吉，台湾少数民族浙江参访团团长陈泰宇，以及市委常委、统战部长任淑女等出席开幕式。
县委副书记、县长钟海燕主持开幕式。
开幕式上，还举行了浙江省少数民族十佳特色村寨示范单位培育名录授牌仪式，中国好畲“居”十大特色民宿颁奖仪式。
开幕仪式结束后，浙江广电青年走基层——走进畲乡景宁文艺演出在开场舞《畲乡景宁欢迎您》的欢快旋律中拉开序幕。
整场晚会融合省广电青年百名主持人带来的精彩歌舞、景宁当地富有畲族特色的节目以及期间穿插中国好畲“景”、好畲“礼”、好畲“艺”、好畲“味”、好畲“品”VCR播放和现场互动环节，打造了一台时尚与传统、畲族风情与互动体验碰撞的文化盛宴。
今天是景宁三月三，全县17万畲汉等各族人民欢聚一堂共度佳节。在景宁县城的外舍凤凰古镇活动还真不少。
在古镇的畲乡非遗体验一条街上有景宁当地的各种特色小吃、还有许多畲乡传统工艺。
畲乡乌豆饭
边织彩带边唱山歌
畲族银饰
在景宁，该品尝哪些美食才能不辜负这畲乡的味道？“畲家十大碗”已经为您选出景宁最美味。小布今天带您一起来先饱饱眼福，如果您喜欢，不妨来景宁走一走，尝一尝！
酒糟泥鳅是畲乡人民喜爱的一道美食，采用本地特有的高山梯田泥鳅，因水好泥柔绵，肉质滑嫩。泥鳅有“水中人参”之说，畲乡泥鳅更是如此，农村人说“吃一泥鳅三天不饿”。美食大补泥鳅汤，寻常百姓爱品尝!脂肪成分较低，胆固醇更少，采用酒糟焖烧，特具风味，有浓浓的农家糟香，有补中益气、暖胃壮阳、利水解毒消渴之功效。
泥鳅的寓言故事和传说不少，在景宁乡间流传这样的故事。
工头大肉是景宁民间特有的犒赏雇佣工工头的滋补佳品，采用家猪五花大块肉，用小葱、生姜、茴香、桂皮、料酒、白糖、酱油焖至熟烂，汤至浓稠，肉泽红亮，入口肥而不腻，滋阴壮阳。关键是选用家猪要养至1-2年的大猪。其滋味香醇可口，回味无穷，甚至感觉舌头就是微妙的舞厅。
在农村，婚娶喜庆宴请，每人两块大肉；寿请丧事祭祀散福和造房子等宴席则每人一块大肉，肉块越大越有分量，表示主家越豪爽。
大块肉的醇香滋补无与伦比，在景宁民间，许多长寿老人均喜爱吃大块肉。
猪脚是景宁民间最喜爱的大餐美食，以前只有过年过节时才有得吃，它选用农家以生态饲料为养殖1年以上，骨健、筋多、肉强的大猪脚，烹制时将猪脚切成圈块，翻炒一阵，再加入姜、蒜、干辣椒、香叶、桂皮、八角和调味料，用农家大锅烹制1.5小时或高压锅上气20分钟，出锅后再加入黄花菜干翻滚入味。黄花菜有利尿、平肝等作用，猪蹄富含胶原蛋白，且有利咽、发奶、强身健体等功效。整个菜品既有清新野菜香，又有大猪脚醇浓肉香，油而不腻，酥而不烂，景宁人十分爱吃。畲族人认为有了它晚宴才算完美。
从前，景宁农村，家家户户养猪十分普遍，但最好的猪脚出在国家4A级旅游景区云中大漈，但从前的大漈是没法养成猪的地方。那年一位外地猪贩子赶着一群猪仔来到这千米高山，他赶了一天，一只猪仔也没贩卖出去，还窜进稻田逃走一只，就在田畈边哭得很伤心。一群收工回家的村民见了，以大漈人的淳朴善良，你一个他两只，全村将剩下的猪仔全买了。村民们本以为像从前一样养不大，不料这些猪在大漈十分适应，长得很好，而且猪肉特别有滋味。此后大漈养猪名播四方，尤其人们爱吃大漈的猪脚，就是最简单的炒熟煮汤，也是醇厚芳香，百吃不厌。
畲族人称大公鸡为凤鸟，是最主要的生活、祭祀、喜庆用品，选取3斤左右的家鸡，杀剖洗净汆水加工，放入大漈灌中，加入调料，炖制3个小时。本品黄精具有养阴、健脾、润肺、益肾的功效；家鸡具有升阳大补之能，与黄精相得益彰。陶泥烧制的大漈灌能很好的体现出本菜的营养价值。每一口鸡汤都有令人奋发的力量。
传说畲民整个家族迁徙到景宁，经过毛垟的一个山坳，小四妹抱着的大公鸡啼鸣阵阵，大家觉得此地得到大公鸡的赞美，肯定风水好适宜过生活，就在这里搭寮居住了，因为“凤鸣之地可歇肩”。大公鸡也就一起繁衍发展，还传授了畲民编织彩带等生活技艺。
畲乡景宁的家鸡土菜的真正出名是在抗战期间。当时国民党浙江省政府和财政厅、教育厅分驻云和、景宁，当时景宁军政各界及地方名士与各厅政要员频繁往来，其中教育厅厅长许绍棣的丈人是安微寿春孙家，门上有“天子门生，门生天子”金字对联的孙家鼐后代，晚清举人孙传瑗，特别喜欢大均的风景，数番坐船、步行来到大均，与大均的李家结下深厚情谊。孙传瑗写下不少诗词表达他的感谢，“谢李君高谊，连番惠我田家鸡黍”，“山翁鸡黍惠，忘却是他乡”这些诗句既表达了孙的谢意，也让景宁的生态“鸡黍”流播出去。除了军政官员，最活跃的就是抗大、联大师生，省立女子师范学校师生，著名国画大师潘天寿教授也在其中，他们在景宁轰轰烈烈宣传抗战，鼓动民众，也更多的把景宁的畲族的“鸡黍”习俗印记脑中，写在日记、文章、回忆录中，传播四方。
千峡湖地处国家生态示范区、瓯江源头区域，水质绝佳，其所生产的鱼头肉质鲜美、营养丰富，少有泥腥味，特别是有助于增强性功能、降脂健脑、美容养颜及延缓衰老等好处，非常受欢迎，是食客来畲乡景宁的首选菜肴。宰杀后，将鱼头用酒、生姜、盐等略微腌制，清蒸1分钟，加香料、调味品炖至拂去金黄菜油层汤汁显奶白色，加盐即可。美味令人赞叹不已，吃完鱼肉还要喝汤，从第一口喝到最后一口。
千峡湖里的野生鱼，由于高山峡谷大荒流，水质清澈无污染，鱼们自由驰骋四处奔波，运动量很大，因此肉质细腻鲜嫩。还有漫山遍野的花粉滋补，千峡湖的鱼头除了味道鲜美，而且大补。
传说马夫人在未成仙前就是位十分孝顺的好媳妇，住在瓯江上游溪边，白天外出打工帮人织布，晚上回家侍奉婆母。有一次，婆母想喝羹汤，全村都没有，马夫人发挥神奇脚力，来去百余里，从县城雇主家持热热的羹汤返回家里，孝敬婆母。婆母见汤还是热的，不相信是从县城而来，说：“你居然学会说谎了！”一个巴掌打过去，汤全倒地上了，顺着方向全流进大溪，被游过来的一群鲢鱼给喝了。喝了马夫人羹汤的鲢鱼就此变了，成了非常聪明的大头鱼，有了不同于其他鱼鲜的神奇美味。
豆腐娘含有豆腐之母的意思，在大豆做成豆腐之前，石磨成浆后直接进锅煎煮而成。其制作简单、经济实惠、营养价值极高、味道鲜美，是畲家人接待宾客的首选菜。古时畲家，磨起豆腐娘、炊起赤豆饭、炖起土猪脚，端出糯米酒，是畲家人接待贵宾的最高规格和最高礼仪。在现代，豆腐娘有提升，常用配料有明甫丝、鱿鱼丁、香菇丁、虾米、青椒、香菜、薄荷等，食用时根据个人口味舀取各种配料加豆腐娘边拌边吃，色泽碧绿诱人，嫩而不滑，糊而不腻，鲜香扑鼻，就是第一次吃，也会无法忘怀。糯米酒、赤豆饭、豆腐娘，在畲家做客，谁都有一片温馨的回忆。
豆腐的起源，历来说法很多。主要说法是豆腐始于汉淮南王刘安。从前，畲民们多居山野，食盐难得。相比豆腐，豆腐娘制作省时、省事、省盐。因此就成了畲民生活饮食的上佳选择。
相传很久以前的一天，村里来了一位过路老人，看上去饿得奄奄一息。好心的雷大嫂拿出家里仅有的一捧毛豆送给老人，可是老人根本吞咽不下。老人指点雷大嫂，找来两块石头，把毛豆捣碎，然后连汤带汁煮了。老人喝过特制的豆汤连声称好。原来这位老者是仙人，他此行就是指化畲民因陋就简做豆腐娘。自此，“豆腐娘”便在民间流行开来。
大笋块是畲乡景宁农家的一道别具特色的农家菜，它取料讲究，专取景宁特有的高山黄土“白肉笋”的中下部分，其肉质呈雪嫩乳白状、较为生翠、碱性含量较少，口味鲜甜爽口。具有清热除火、化痰止咳、消食利尿、明目健脾等功效，熬制方法简单，畲家人认为有减肥、去脂肪、增强免疫力作用。但有胃病者要少食用。大自然奉送的是绝妙佳品。
据县志记载，炉西峡有一种竹子无风自动，叫卢竹，竹笋非常鲜美，是长寿食品。这卢竹与秦始皇的炼丹博士卢敖有关。据传，秦始皇焚书坑儒时，与徐福一同炼丹的卢敖逃出了咸阳长安，出了山东，到了瓯江，在景宁这一带继续炼丹成就长生之药。炉西峡周边还留有天师台、天堂等山峰和村庄，据说还有炼丹炉。而卢竹就是卢敖培育的长生之物。春三月，鲜笋于土中滋长，农人进山采挖竹笋。贫瘠之地的竹笋难免“嘴尖皮薄腹中空”，而相对低洼处泥土深厚，滋养丰富，外皮黄亮，肉厚敦实，形制巨大，乃笋中之贵族，不论腌制，糟泡，还是烧炒，均得鲜美之味。
畲药鹅汗是畲乡景宁具有独特风味的家居美食，采用家养大鹅与畲药同蒸，具有祛风湿、强肝脾的功效，是四季佐酒美食。偷得浮生半日闲，享受香鹅好时光。
传说秦汉时期中原大儒浮丘伯带着仙鹤来到景宁这片地方，给原本蛮荒的景宁带来了文明之光。河流有了名字，叫沐鹤溪。很多年以后，从这河边走出去的潘琴写了《招鹤辞》，开篇说：“吾乡旧称沐鹤溪，世传浮丘伯养鹤日沐于溪，故名。”他衷心呼唤“鹤兮，尔归来。溪水可浴松可依”。潘琴吟罢《招鹤辞》虽没招回鹤，鹤溪河却意外飘来一对大白鹅。潘琴后来就有了一群生态大鹅，并且研究出很多吃法，与中药蒸鹅汗的吃法，就从这开始。潘琴是啥人？据县志记载，潘琴，景宁鹤溪人，明朝天顺元年殿试赐进士出身，为官29年，终年90岁，言行修养令人崇敬。《四库全书》称潘琴，齿德俱尊，为东南重望。所以这道“鹅汗”非常有文化，已经有多年历史。
香菇，又名香蕈、冬菇，有独特的菇香。段木花菇有“菇中之王”、“蘑菇皇后”之誉，是著名的抗癌防老长寿佳品。和油菜一起烹制，有健体益智、润肤美容、益气安神之效，是畲乡景宁民间名菜。美味爽口，风味特殊，一辈子的记忆。
香菇起源于龙庆景，三县都尊吴三公为鼻祖。明初大旱，民不聊生，国师刘基向朱元璋进献龙庆景生产的砍花香菇，朱元璋龙颜大悦，特许龙庆景三县民众栽培香菇并封为朝廷贡品。在现代技术的催动之下，香菇的生产发展有了质的飞跃，数十种食用菌遍布世界各地，惠及全世界民众。景宁香菇自上世纪80年代蓬勃发展，一直保持主产地的地位，以气候、地域、生态环境特别优越，而使得食用菌香菇量大质优。各地游客来到景宁见到本地产的香菇食用菌，都赞不绝口，喜不自禁，纷纷解囊大购，满车而归。
包括苦槠干、蒲瓜干、豆干等。
苦槠干是苦槠树上苦褚栗果，经磨粉蒸糕切片晒干而成，药用价值很高。《本草纲目》介绍，苦槠干能主治阳痿、水肿，有益气明目、壮筋助阳、补虚健腰、美容功效，更有降脂降压作用。苦槠干加入生姜、辣椒爆炒即成美味。苦槠干隐隐泛红，又称红嘴苦槠干。
苦槠树有雌雄之别，往往两树并肩而立，相距三五米，远看如一把打开的折扇。相传宋朝某年庙会上，英川有一大户的千金小姐与本地一穷苦书生一见钟情，私订终身。书生送给小姐一把折扇，小姐送给书生一对佛株相互为定情信物。
不料，小姐家里极力阻挠这门亲事，以男方过于贫寒，门不当户不对为借口，坚决不同意这门亲事，转而将小姐许配给一富家公子，小姐刚烈，誓死不从，最后悬梁自尽，悲壮殉情。书生悲痛欲绝，难以独生，在小姐的“七七”忌日，到小姐的坟前自杀殉情，乡人悲其情，将书生亦葬于此。第二年春天两人的坟头各萌生出一株苦槠（佛珠）树。从此，两棵苦槠树有如一对患难夫妻，相依为命，经千年风雨，至今枝繁叶茂。所以苦槠雌雄相伴，象征爱情。他们凄惨的爱情使得果实也有点涩涩的味道。
信息报送单位：市信息中心、景宁县府办
责任编辑：孙蓓蓓排版：叶晓芳
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