鲢鱼价格便宜刺又多，却是中国“四大家鱼”成员，这是为何？
对于生活在沿海地区的人们来说，最让人羡慕的事情莫过于能够经常吃到新鲜的各种海鲜，当然如果久了很多沿海地区的人自己倒是没有这种感觉。而对于生活在内陆地区的人们来说，在以前想要吃到海鲜特别是新鲜的海鲜难度极大，虽然现在交通技术和道路都有了很大的进步，很多内陆居民也能够经常吃到从沿海运来的新鲜海鲜，但是价格还是比较高，没办法经常吃。所以更多的人会选择在河里搜寻河鲜来食用，而要说到河流里面大家最经常吃的当然就是淡水鱼了。
在很多人看来淡水鱼相比于海里来的海鱼有一些无法抹去的缺点，比如说鱼肉中的骨刺非常多，而且很多的淡水鱼都带有一股土腥味。但是不可否认的是大多数淡水鱼的对生活环境的要求不高，养殖起来比较容易，在市场上的价格要比海鱼便宜得多。所以相比于比较难获取的海鱼，淡水鱼应该是大多数中国人最经常吃的鱼类。以至于中国的四大家鱼青草鲢鳙全部都是淡水鱼，可以说明淡水鱼在中国人餐桌上的地位。
而今天我们要说到的一种鱼也是这四大家鱼的成员之一，它就是鲢鱼。鲢鱼和其他大多数淡水鱼一样都有比较明显的缺点，也就是我们上面说的鱼刺多，土腥味重。但是它依然是很多养殖户非常喜欢的养殖鱼类，也是很多人喜欢吃的鱼类，只是为什么呢？难道仅仅是因为它比较容易获得、价格便宜吗？
说了这么多淡水鱼味道上的缺点，我们也来说一说它的优点。鲢鱼虽然价格低廉，但它的肉质是非常鲜嫩的，而且全身上下可以食用的部位比较多，不像鲤鱼那样要烹饪之前要去掉鱼体内很多的部位。而且和很多的淡水鱼一样，鲢鱼可以有非常多的吃法，不如很多人经常用的清蒸鲢鱼，但也有一些人接受不了它身上的土腥味，那么也可以用红烧的方法，多种调料的加入并不会掩盖它本身的鲜味和肉质的细嫩。总之，鲢鱼好不好吃并不是完全取决于它本身，也要看你自己会不会处理。
不过味道是一回事，很多人会选择鲢鱼和四大家鱼的其他成员更多的还是看重获取难度和价格，和很多的淡水鱼一样，鲢鱼基本上一年四季都可以吃得到，这主要是归功于它们的生长周期非常的短，基本上三个月就可以上市销售了。而且养起来非常简单，很容易就可以养得非常大，十斤以上的大鲢鱼在市场上也并不少见。
所以虽然像鲢鱼这样的淡水鱼相比于海鱼价格低廉，获取也比较简单，但并不一定就低海鱼一等。很多人接受不了淡水鱼的土腥味，但是海鱼的海腥味同样让一部分人反感。而在味道上海鱼对淡水鱼其实并没有太多的天然优势，关键还是要看掌勺的人的技艺。
