年画——年年有鱼
总以为新年才刚刚开始，还有数不清的日日夜夜可以肆情挥霍。直到一早办公室小李风风火火掂着两盒月饼送到跟前，才顿悟过来——哦，已经是中秋了。年怕中秋，中秋以来，意味着一年又将接近尾声。再过不了几日，北风过境，鸿雁南飞，远方的游子们，也该准备回家了。
鸿雁南飞的时候，远方的游子也要准备回家了
家，是中国人最根深蒂固的情怀。每个人穷极一生，为之奋斗，大概都只是为了这个最单纯、最温暖的理想，它就是“家”
世界上最美的风景，都不及在回家的路上
家
不必是高楼、别墅
不必是山珍海味、奇珍异宝
不必是夜夜笙歌、流光溢彩
……
枝江人心中的家，也许是这样：
透着阳光味道的旧棉被
散发着余热的锅碗瓢盆
火房上挂着的年猪肉
冒腾着热气的鱼糕
……
枝江人老董招待客人的家宴
勤劳勇敢的枝江人，靠着天生的智慧和后天的教养，打拼出自己的事业。他们中有优秀的科学工作者，有杰出的企业家，有救死扶伤的医务工作者，也有伸张正义的法律工作者，有一线的蓝领工人……回到家乡，脱下工装，他们有一个共同的标签——枝江人的儿女。
每个人的成长，总是伴随着父母佝偻的背影
内敛含蓄的枝江人，从不把情啊爱的挂在嘴上。连回家孝顺父母也要说成是“好吃”——想念外婆做的甜食、妈妈焖的锅巴饭、老爸腌的腊鱼腊肉……
腊蹄子火锅
于是，这份关于家、关于故乡的情怀，全都包容在了大盆小碗、瓶瓶罐罐的美食里，而这种滋味，大概也只有枝江人能够体味吧。沁着红油的灌肠、肥而不腻的大片腊五花肉、腔骨炖藕、盘鳝和财鱼片、草木灰扒出的洋芋、红苕和老菱角、松针下窖藏的红桔、寡淡却味长的猪油拌饭……这其中，最具代表当属吃鱼不见鱼、肥而不腻入口爽滑的鱼糕。逢年过节，红白喜事一定少不了这道头子菜。
杀年猪是枝江的传统。去地里砍上一颗霜打过的大白菜，就着新鲜的猪血、大块的腔骨、尚留余温的扭腰肉一锅乱炖，三五好友相聚，光着膀子，围着炉子，大口喝酒，大口吃肉，人生得意须尽欢！
父母辛苦一年，攒下年猪等待儿女的归来
品尝着美味的时候，是否想到父母的艰辛？
了解枝江，先从枝江饮食开始；了解枝江饮食，一定是关于鱼。下面跟着一中94届校友李志华的美文，感受枝江版的“年年有鱼”
年年有鱼
文·李志华
我的老家是鱼米之乡，所以从小我对鱼情有独钟。古有张翰见秋风而有莼羹鲈脍之思，我也不能免俗，年关将近，尤思家乡的腊鱼。
思鱼当思捕鱼之乐趣。每至腊月，乡亲们就忙开了。除了宰杀年猪，一件重要的事就是“涸泽而渔”。大的水塘，用水泵抽上一天一夜。晨曦微露的时候，就看见青草鲢鳙的鱼背在快要见底的池塘中攒动游弋。放了寒假的小孩子早就围在池塘边，寻找最大最肥的那条鱼，相互比赛。鱼塘主人穿上水衣，拎着木桶下到水中，一抓就是一条，很快就会装满一桶。偶尔会见到颜色鲜艳的红鲤，引来一阵欢呼。这时候，大人们在笑，小孩子在叫，小狗们在跳。场面极具喜感。这种丰收的图景印入我的脑海，闪亮好多年。
鱼好吃，吃鱼好。更大的乐趣则在于捞鱼
思鱼当思腌鱼之辛劳。鱼丰收了，除了卖一部分，用水缸养一部分，其他的就会腌起来。主妇们刮鳞去腮掏内脏，在冰冷的水中洗净，在剖开的鱼身上均匀的撒上盐和调料，赶着冬日暖阳晾出去。屋外的木架上、竹帘上，腊鱼与腊肉、腊肠一串串错落有致，显示出人丁兴旺、生活富足的人间景象；鱼腥味，肉香味，葱姜味，在空气中弥漫开来，随处可闻，传达出世间儿女对世俗生活的热爱，和一份自足的欢欣。这个时候，人们就会感觉年关近了，年味浓了，喜庆的氛围就散发出来了。
枝江人爱吃财鱼，相信可以带来好运
财鱼营养价值极高，有去瘀生新、滋补调养、健脾利水的功效。财鱼片可火锅，也可溜鱼片，溜鱼滑，做刺身则是另外一种体验
有腊鱼腊肉，才有年味儿
思鱼当思食鱼之味美。大年三十团圆饭，必有鱼糕。父亲是做鱼糕的行家。从10斤左右的草鱼上取材，只要背腹部鱼肉，其余不要，细细剁碎，鸡蛋取蛋清，和以淀粉，伴以板油，反复揉压，用竹笼屉上锅蒸熟。鱼糕肥而不腻，口感爽滑，是荆楚特色。腊鱼是招待客人的主打菜。腊鱼品种不同，做法不一。草鱼肉最肥厚，用葱姜辣椒煎炒最妙；刁子鱼刺多，油炸佐酒味道最佳。鱼火锅也是少不了的。下火锅最好的就是黄辣丁，肉质鲜嫩，刺少，烫熟后，用手捏住头，用筷子夹住鱼头后的肉往下一撸，肉刺分离，吃起来最是快意。
老董的传统鱼糕制作工艺
新鲜出锅的鱼糕
在艰苦年代，吃上大鱼大肉是一种奢望
对湖北人而言，鱼就是一种图腾，是生活在长江边的人们穿越无尽岁月的载体；对我而言，鱼又是一种宿命，是游子不断迁徙和洄游，回归故土的路径。
金湖鱼庄，专注枝江传统美食，与您共同寻找遗失的枝江乡土味道。
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地址，湖北省枝江市东湖西畔，临近新国道。（自驾前往可在腾讯地图或高德地图、百度地图输入“金湖鱼庄”）
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