沙锅大鱼头的做法简单是鲢鱼做法大全的常见菜，不一定要看沙锅大鱼头视频才能学会，但怎么做沙锅大鱼头最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道沙锅大鱼头吧。
沙锅大鱼头的食材和调料：
鲜花鲢鱼头1只，猪肥膘肉、冬笋各25克，粉皮100克，葱15克，姜10克，料酒20克，酱油20克，精盐1克，味精2克，白糖10克，糖色5克，鲜汤700克，芝麻油10克，猪油1000克。
教您沙锅大鱼头的家常做法，如何做沙锅大鱼头才好吃
1、花鲢鱼头治净，在颈内两面剞上一字刀，再用酱油抹匀。粉皮用温水泡至四成软，切成块。葱切成段。姜切成片。冬笋、猪肥膘肉均切成片。
2、锅内放猪油烧至八成热下，下入鱼头炸至呈金黄色时，滗去多余的油。
3、下入葱段、姜片、猪肥膘肉片、冬笋片。
4、烹入料酒、酱油，加入鲜汤、糖色、白糖、精盐大火烧开，改用小火加盖焖烧至熟透。将鲜头取出放入沙锅内，粉皮下入原汤锅中煮至熟烂，加味精，淋入芝麻油，出锅倒入沙锅内。再用小火略(火靠)即成。
营养常识小贴士：
沙锅大鱼头的特色：
鲜嫩肥美，滑糯适口。
操作提示
炸鱼头时要用大火。
